陈萍没管直播间里面说什么，用刀把鱼背部的鱼骨切掉，切的时候她没有把鱼腹切破，在尾巴处留了一点的脊骨，去骨以后，陈萍把鱼皮朝下摊开，用斜刀切成花刀。
“就冲这刀工我也得给打赏。”
“其实胖胖的刀工没饭店的大厨好，但胖胖不是正经的厨师，她能做到这样已经很好了。”
“酒店的大厨不一定就刀工好，有的还没有学徒刀工好呢。”
“反正我不管别人，我就觉得胖胖好，我很喜欢吃糖醋鱼，我侄子也喜欢吃，可惜我们家没有会做的，都是去饭店吃，有的饭店做的一点也不好吃。”
“我儿子也特别喜欢吃，我们去饭店必点的，我儿子还和我说妈妈，你要是会做就好了。可惜我真不会，我看胖胖这样，估摸我是学不会了，胖胖真厉害。”
“开始我以为胖胖就会做黑北的菜呢，没想到会做这么多，胖胖是宝藏女孩。”
直播间里面都是夸陈萍的。
陈萍没看直播间，她的心思都在鱼上面，就像直播里的人说的，她并不是厨师，松鼠桂鱼她做的也不算太多，只是有段时间因为喜欢吃，她天天练，才练出来，这一年她几乎没咋做过，所以她不敢总看手机屏幕，怕自己分心。
陈萍没有切破鱼皮，在尾巴处开一个口，把尾巴从刀口中拉了出来。
弄好以后陈萍往鱼身上撒了盐、胡椒粉、还有料酒和湿淀粉。
陈萍把锅烧热后倒入油，油热到七成热，她把桂鱼蘸了少许的淀粉，用筷子帮着固定，放油锅中炸。
鱼下锅发出刺啦的声音，陈萍让人把手机对着锅，就看到鱼在油锅里冒着泡，切过的花刀慢慢在油锅里绽放。
“真好看，我还第一次见到做的。”
“是啊，真挺好看的，没想到是这样的。”
“刚才谁说残忍的，就问你们，看到这个想不想吃啊。”
“想的我冒鼻涕泡。”
“楼上的走开，不许说这么恶心的，影响我食欲。”
“我明天要去吃松鼠桂鱼。”
“幸好我家孩子没看到，不然就喊着要吃了，不过我也好想吃啊，上次吃，还是我婆婆家里请客，请的厨子做的呢，我都没吃上两筷子，就被抢完了。”
大家都在热聊。
陈萍炸好以后把鱼身捞出，又把鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至金黄色捞出。
控过油以后，陈萍将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，又把鱼头装了上去。
陈萍没继续，炒了两盘小菜，又让人弄了一盘子蘸酱菜，端到桌子上，这边羊肉差不多好了，她打开了锅。