上海滩的商界分为几大势力。
以商家为首的财大气粗的宁波帮，长久居于领袖地位，而大华面粉厂的苗东声则属于江苏帮，平时不在一个圈子里混，一般没什么交集。
但加拿大牡丹虾的进口业务，被商家垄断了。
为了满足小儿子闹闹的口腹之欲，苗东声一直跟商家保持着良好关系，哪怕在其他方面的生意往来上让点利，吃点亏。
这不，昨天下午，商氏外贸行刚空运过来十大箱新鲜肥美的加拿大牡丹虾，一落了地，还没入库，就被苗家买走了两箱。到了晚上，苗老板请海晏楼的林大厨过来蒸了一笼，剩下的都放进了冰箱里。花了大钱的东西，往往会搞出点大动静来。第二天，整个面粉厂都知道了，闹闹又有牡丹虾吃了。
原打算当天晚上吃了林大厨做的蒸虾，第二天晌午，就请顶家酒楼的冯大厨来炒上一顿油滚麻辣虾。
这两种料理鲜虾的做法，都是闹闹一贯爱吃的。
“闹闹啊，这辈子只吃过蒸虾和炒虾，没吃过别的虾吧？啧啧，真可怜！”张年年一边引导着闹闹往厨房走，一边煞有介事地摇头叹息。
“你说我可怜？”闹闹不服，“我爸爸说，我可是整个上海滩最幸福的宝宝，哼！”
“嗯嗯嗯，最幸福的宝宝，一会儿我可以让你更幸福！”张年年神秘一笑。
“真哒？”
“我发誓！”
“骗人的话，是小狗！”闹闹扭头察觉出了漏洞，马上纠错补漏，“不对，说你是小狗不管用，你又不能少块肉，你还是学小狗叫吧！汪汪汪，叫上三天又三夜，让全厂的人都知道年年是闹闹的狗奴才，哈哈哈……”
得，不用人哄，自个儿把自个儿逗乐了。
张年年心里骂着“死小孩”，鼻孔朝天，气呼呼地翻了个大大白眼。
趁闹闹在树根洼地里，挖了块儿泥巴，给蚯蚓、蚂蚁和它们的其他邻居送终，玩儿得不亦乐乎，她独自进了厂里平时专门给闹闹开小灶用的小厨房，从冰箱保鲜层里取出来十只鲜活艳红的牡丹虾，清洗干净，然后开虾背、取虾线，再倒入白酒将其灌醉，搁到一旁，静置半个小时。
接下来，是灵魂酱汁的调配。
也是这一味生炝虾与众不同的关键一步。
酱汁配料多重且复杂：生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、麻油1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油2勺、芥末适量、盐适量、清水半杯、糖少许，全都搅到一起。搅拌均匀了，便搁到一旁。
与此同时，她捞起醉晕了的鲜虾，装入小瓷盆，加入葱、姜、蒜、香菜、小米椒、芹菜、美人椒、柠檬等，再倒入一旁调配好的灵魂酱汁。
随后，她从厨房角落翻出一套塑料手套戴上，伸进小瓷盆里，大幅度抓了几抓，翻拌均匀，一股脑儿丢进了冰箱里冷冻。
“你说要给我做比清蒸虾、麻辣虾还要好吃的生炝虾，我的虾呢？”
闹闹在大树底下玩得没意思了，跳进来缠张年年。
“一会儿啊。”张年年一边抬头看墙上挂钟，估摸着时间，一边哄着闹闹，叫他先别闹，“一会儿年年姐姐给你变个魔术！”